1. 老白干酒的起源
老白干酒是中国著名的一种酒类，因为历史悠久，被誉为国粹之一。老白干酒的产地是中国贵州遵义市、凯里市和铜仁市等地，是以高粱为主要原料发酵而成的一种白酒。老白干酒由于其独特的口感和制作工艺备受消费者的喜爱，市场上销售的老白干酒也越来越多。那么为什么老白干酒叫做白干呢？
2. 白干名称的由来
老白干酒之所以被称为白干酒，是因为在制作过程中，需要将高粱经过多次加工后，蒸馏成为高粱白酒。而高粱白酒最初制成时，没有经过贮存，也没有添加任何色素，因此呈现出来的是一种透明的白色液体，这也是“白”字的由来。而“干”则是指白酒一般没有直接添加水调节度数，成品酒度较高的特点。因此老白干酒因为其色泽清澈，才被称作白干酒。
3. 老白干酒的制作工艺
老白干酒的制作工艺历史悠久，并且口感独特，所以备受消费者的喜爱。首先要从高粱的蒸煮开始制作，将高粱经过淘洗后，浸泡在水里，然后蒸煮。然后将蒸馏过的高粱与麸皮混合，最后放在窝里进行发酵，让酒曲发挥作用，同时控制温度和水分等多个因素，最终通过采用陶瓷或不锈钢酒储，让老白干酒成熟贮存。通过这样的程序加工而成，在口感上比其他酒种更加细腻柔滑。
4. 老白干酒的市场前景
随着消费者生活水平的不断提高，对饮食的需求也变得越来越高，特别是对于各种美食搭配酒的需求，也日益增加。而作为中国白酒的代表之一，老白干酒凭借其口感独特，并且具有其本身的特色，从而在市场上备受欢迎。因此，老白干酒在未来也将继续发挥其独特的优势，为消费者带来更好的口感享受和满足。
